蕗の薹（フキノトウ）

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蕗の薹（フキノトウ）

2022-03-04

3月に入り春の陽気が少しずつ増えてきたこの頃、

社屋敷地内の蕗の若い花茎が出始めました。

フキノトウは初春の山菜で、アクが強くほろ苦い食材

のため

好き嫌いも多くありますが、逆に香り気とほろ苦さが良く、

食材としても多く使われます。